Röstung & Aufbereitung

Aufbereitung

Verarbeitung der geernteten Kaffeekirschen, um die Bohnen (Kaffeekerne) zu gewinnen. Es gibt drei Hauptverfahren: Nassaufbereitung (washed) – die Kaffeekirschen werden entfruchtet und fermentiert, dann in Wasser gewaschen mit sauberem, oft säurebetontem Geschmacksprofil. Trockenaufbereitung (natural) – die Kirschen werden als Ganze in der Sonne getrocknet, was zu süßeren, fruchtigeren Aromen führt. Honey Process – Mischform, bei der das Fruchtfleisch nur teilweise entfernt wird. Die Aufbereitungsmethode beeinflusst den Geschmack des Kaffees erheblich.

Auch bekannt als

Washed

Natural

Honey Process

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