Zurück zum LexikonKurze Vorbrühphase bei Filterkaffee: Kaffeemehl mit wenig Wasser anfeuchten, meist 20–45 Sekunden warten, dann weiter aufgießen. Ziel ist, CO₂ entweichen zu lassen und Trockenstellen zu vermeiden, damit die Extraktion gleichmäßiger wird.
Zubereitungsarten
Blooming
Auch bekannt als
Preinfusion
Vorbrühen
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