Konzentrierter Kaffee, der mit hohem Druck (ca. 9 bar) in kurzer Zeit (20–30 Sekunden) extrahiert wird. Espresso entsteht, indem eine kleine Menge fast kochendes Wasser (~90–94°C) durch sehr fein gemahlenes, festgedrücktes Kaffeemehl gepresst wird. Ein einzelner Espresso (auch Shot genannt) beträgt etwa 25–30 ml und ist gekrönt von einer dichten, haselnussbraunen Crema. Geschmack: intensiv, vollmundig und aromatisch, mit ausgeprägter Bitterkeit und Säure in Balance.
Auch bekannt als
Shot
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