Zurück zum LexikonManuelle Brühmethode, bei der heißes Wasser per Hand gleichmäßig über Kaffeepulver in einem Filter gegossen wird. Typischerweise verwendet man einen Handfilter-Trichter (aus Porzellan, Metall oder Plastik) mit Papierfilter – z.B. den Melitta-Handfilter, Hario V60 oder Kalita. Durch die Kontrolle des Aufgießens kann der Brühverlauf beeinflusst werden. Der Handaufguss gilt als essenzielles Ritual der Third Wave Coffee Kultur.
Zubereitungsarten
Handfilter
Auch bekannt als
Pour Over
V60
Kalita
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