Zurück zum LexikonItalienisch für „lang". Ein Lungo ist ein „verlängerter" Espresso, bei dem die Durchlaufzeit und Wassermenge erhöht wird. Statt ~30 ml werden etwa 50–60 ml extrahiert, indem der Espresso länger laufen gelassen wird. Dadurch werden mehr Bitterstoffe gelöst – ein Lungo schmeckt weniger intensiv als ein normaler Espresso, aber auch bitterer und dünner. Nicht zu verwechseln mit dem Americano, bei dem ein normaler Espresso erst nachträglich mit heißem Wasser verlängert wird.
Zubereitungsarten
Lungo
Auch bekannt als
Caffè Lungo
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