Zurück zum LexikonFehlgeschmack, der an Medizin, Pflaster oder Kunststoff erinnern kann. Ursachen können Rohkaffee-Defekte, unsaubere Verarbeitung, Lagerprobleme oder sehr aggressive Röstung sein.
Fachbegriffe
Phenolic (Off-Flavor)
Auch bekannt als
Phenolisch
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