Fachbegriffe

Puck

Slang-Bezeichnung für den gepressten Kaffeekuchen nach dem Espresso-Bezug, der im Siebträger zurückbleibt. Wegen seiner Form (eine flache, runde Scheibe) erinnert er an einen Hockey-Puck. Ein idealer Puck ist fest und trocken, bricht beim Ausklopfen in der Knockbox sauber heraus. Anhand des Pucks können Baristas Rückschlüsse auf die Extraktion ziehen.

Auch bekannt als

Kaffeepuck

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