Röstung & Aufbereitung

Rate of Rise (RoR)

Die Rate of Rise beschreibt, wie schnell die Temperatur der Bohnen während der Röstung ansteigt. Sie ist ein zentrales Steuerungsinstrument im Rösten: Ein zu schneller oder zu langsamer RoR kann zu Röstfehlern oder flachem Geschmack führen.

Auch bekannt als

RoR

Temperaturanstieg

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