Zubereitungsarten

Ristretto

Ein „verkürzter" Espresso. Ein Ristretto wird mit gleicher Kaffeemenge wie ein Espresso zubereitet, aber mit weniger Wasser – typischerweise erhält man nur ~15–20 ml (statt ~30 ml). Die Durchlaufzeit ist oft etwas kürzer (ca. 15–20 Sekunden). Das Ergebnis ist ein noch konzentrierterer Shot: sehr dicht, vollmundig und aromatisch, jedoch mit etwas weniger Bitterstoffen. Ristretto hat daher einen intensiven, aber oft süßeren Geschmack.

Entdecke unser Kaffee-Lexikon

Über 50 Begriffe aus der Welt des Kaffees – von A wie Affogato bis V wie V60.

Zum kompletten Lexikon