Zurück zum LexikonBezeichnung für Spitzenkaffeequalität entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Unter Specialty Coffee versteht man hochwertige Arabica-Bohnen ohne Defekte, die unter idealen Bedingungen angebaut und aufbereitet wurden. Definition: Laut Specialty Coffee Association gilt ein Kaffee als „Specialty", wenn er in einem professionellen Cupping über 80 Punkte auf der 100-Punkte-Skala erzielt. Die Third-Wave-Coffee-Bewegung ist eng mit Spezialitätenkaffee verknüpft.
Fachbegriffe
Specialty Coffee
Auch bekannt als
Spezialitätenkaffee
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