Geräte & Werkzeuge

Syphon

Aufwändiger, laborglasähnlicher Kaffeebereiter, bei dem der Brühvorgang mit Unter- und Überdruck arbeitet. Ein Syphon besteht aus zwei übereinander angebrachten Glasgefäßen, verbunden durch ein Steigrohr mit Filter. Unten wird Wasser erhitzt, wodurch es als Dampf in den oberen Behälter steigt und sich mit dem Kaffeepulver vermischt. Nimmt man die Hitze weg, entsteht unten Unterdruck, der den fertigen Kaffee durch den Filter zurückzieht. Das Ergebnis ist ein sehr klarer, tee-ähnlicher Kaffee.

Auch bekannt als

Vakuum-Kaffeebereiter

Vakuumkanne

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